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离中原暨彭祖美食节开幕只剩一个月。

郑州的夏日被蝉鸣拉得漫长，商鼎路“明远楼”却像一台永动机，灯火凌晨仍未熄灭。

后厨蒸汽翻滚，会议室键盘噼啪，走廊脚步急促，空气里混着锅火、咖啡与打印纸的味道，像某种无形的燃料，推着所有人向倒计时牌上的数字狂奔——30、29、28……每翻一页，心跳就快一拍。

李明远每天7点到店，第一件事不是温锅，而是打开“参展菜品筛选表”。

表格已更新到v53，列标题密密麻麻：商户名称、菜品名、传承人级别、口味数据、故事性、拍照指数、线上互动率……权重各占5-20，满分100，低于80分直接淘汰。他像一位严苛的考官，用数据给每一道菜“判卷”。

清晨8点，开封“又一新”送来新样——“糖醋鲤鱼焙面”视频：刀工慢镜头下，01毫米面丝穿过针眼，播放量一夜破20万。

李明远却皱眉：面丝合格，鱼尾角度却差5度，影响“跃龙门”造型；糖醋汁亮度Δe值32，略高于标准28。

他给商户回一条语音：“刀工100分，造型90分，汁色88分，综合92，暂留，再调。”声音不高，却像给商户盖上一枚“回炉”章。

上午10点，洛阳“真不同”水席团队到场。

13道菜排成长龙，每道配一张故事卡，扫码即可听90秒宫廷轶事。李明远用电子舌检测：咸味均值31，超出标准28；他摇摇头，把“洛阳燕菜”留下，“焦炸丸子”淘汰——“故事100分，味型85分，淘汰。”

商户代表苦笑：“李老师，您比考官还严！”他却笑：“味型是底线，故事是加分，底线不过，加分归零。”

中午12点，筛选结果出炉：参展菜品180道，淘汰28道，补位15道，最终确定167道。

表格末行，他用红色加粗：预留10个“机动名额”，给乡村小吃、脱贫县农户，免费参展，费用中心承担。

他把表格发进群里，附上一句话：“豫菜要集中，也要包容；要亮点，也要底线。”

同一时刻，陈静雅钻进文化展区“迷宫”。

她把12万平方米展馆平面图摊在地上，自己跪坐在图纸上，用彩色贴纸标记功能区：中心舞台、技艺大赛、怀旧照相馆、文创市集、气味博物馆、vr体验区……像给一块空白画布上色。

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